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删除苹果手机通讯录中的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”：
在苹果手机上找到并打开“通讯录”应用。
2、选择联系人：
在通讯录中，找到你想要删除的手机号码对应的联系人。
3、点击编辑：
点击联系人页面右上角的“编辑”按钮，进入编辑模式。
4、删除手机号码：
在编辑模式中，找到并点击你想要删除的电话号码，屏幕上会出现一个红色的删除按钮，点击该按钮，即可删除该号码。
5、保存更改：
删除后，点击页面右上角的“完成”按钮，以保存更改。
6、确认删除：
如果在删除过程中有提示确认删除的窗口出现，请确认选择删除操作。
一旦删除，这些联系信息将无法恢复，除非之前进行了备份，如果有重要的联系人或信息，建议在删除前进行备份，如果使用的是iCloud或其他同步服务，请确保同步关闭或删除其他设备上的相应联系人信息。
步骤适用于iOS系统的一般操作，具体步骤可能会因系统版本或特定设置而有所不同，如有任何疑问或困难，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服支持获取帮助。